薛之谦开店又出事!经常排长队的知名火锅店居然检出……

食品安全应该是一家餐饮企业安身立命之本,遗憾的是,不少餐饮服务单位并没有严肃对待。

9月2日,上海市市场监管局公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。

上上谦火锅由知名艺人薛之谦参与投资。此前,该公司也因热水杯、调料碗被检出大肠菌群等问题被监管部门通报。

据悉,这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。

中国不断推进更高水平对外开放,进一步增加了对国际投资者的吸引力。丘婉颖说,继续推进改革开放有助于中国经济保持竞争力,并吸引更多投资来开拓中国巨大和快速增长的市场。

此外,今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

为什么明星都爱开火锅店?

火锅属于餐饮业里面比较特殊的标准化产品。

此次并非上海锦谦餐饮管理有限公司第一次被监管部门抽查出不合格产品。就在8月4日,上海市长宁区市场监督管理局通报今年7月食品安全监督抽检情况,共抽检各类食品样品178批次,共发现不合格样品10批次。其中,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司的热水杯(朴素黑色杯)、调料碗2批次产品被检出大肠菌群。

人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因,因此大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

新冠疫情暴露了全球产业链的脆弱性。一些企业出于供应链安全和分散风险的考虑,开始更多关注和考虑生产的多元化布局。

经济合作与发展组织日前发布新闻公报说,今年第二季度,大多数二十国集团(G20)成员经济都出现前所未有的下降,中国是唯一实现经济正增长的成员。

在丘婉颖看来,疫情危机以后,企业和政府很可能会寻求供应链多元化,但这并不必然意味着供应链会回到西欧或北美的高工资国家,而可能是选择东欧、墨西哥或亚洲其他国家。

上上谦火锅以经营重庆特色串串香火锅餐厅为主,目前在上海拥有3家分店。从大众点评上的信息看,上上谦火锅长宁店消费水平人均135元,热评中多位消费者提到需要排队较久。

上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)

陈凯丰表示,他不认为工业企业会把供应链移出中国。企业在实施多元化布局过程中,中国市场潜力和开放机遇难以忽视和割舍,未来外企仍将积极在中国投资。

薛之谦曾在微博中表示,“赚多少我不在意…但你满不满意我很在意…所以所有口味我都亲调整确认。”

演员陈赫开的贤合庄,是每天都排长队的“网红”店。贤合庄在上海的旗舰店,同样被检出餐具中有大肠菌群。

上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等

上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。↓↓

瑞银集团财富管理新兴市场策略师丘婉颖认为,得益于财政政策和货币政策的支持,中国经济复苏强于预期。展望未来,预计政策支持将变得更具针对性。

9月3日,上上谦官方微博发布“关于上上谦火锅长宁店餐具的抽检说明”,表示已经第一时间针对抽检问题展开内部调查,初步了解主要原因是门店操作不规范造成,将彻底排查其它食安环节、加强食品安全卫生管理,加强人员培训。

此前,该公司又因在未取得食品经营项目许可的情况下从事鲜榨果汁的经营活动,今年1月,上海市长宁区市场监督管理局对其作出行政处罚,没收违法所得2244元,并处罚款10000元。

宏观经济研究机构MRB合伙公司执行合伙人兼新兴市场策略师迈赫兰·纳赫贾瓦尼说,不断推进市场开放的举措增强了中国对外资的吸引力。

当时除了上上谦,触犯同样问题的还有贤合庄。

市场监管部门表示,食品经营单位制售的食品或使用的餐饮具检出大肠菌群超标,可能是因为食品或餐饮具受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或因为产品储运等过程管理不当导致。比如,操作人员上完厕所后,双手没有清洗消毒彻底就去接触食品、餐饮具。

上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)

食品安全专家指出,大肠菌群数值的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。

瑞银集团财富管理全球首席投资官马克·黑费尔指出,8月份中国工业产出、社会消费品零售、固定资产投资等数据均好于预期,显示出中国经济持续稳定复苏。

普华永道美国公司市场分析部中国分析业务负责人克雷格·斯特龙贝尔表示,中美两国企业愿意在对方市场继续经营。近期报告显示,超八成美国在华企业不考虑撤离中国市场。

上上谦火锅店当前使用的商标“上上谦”属于上海泰妃阁餐饮管理有限公司。该公司在招聘网站上的简介中称其是“由明星艺人薛之谦投资创立的餐饮品牌”。

大肠菌群不代表某一个或某一属细菌,而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,其分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。

美国汇盛金融管理公司首席经济学家陈凯丰认为,对于一直在寻找投资机会的资本来说,中国市场提供了回报可期的机遇,寻找长期投资机会的华尔街公司正在大力投资中国。

存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有:

上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)

知名火锅店检出大肠菌群

上海大润发有限公司食堂

对上述抽检中发现的不合格产品,上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食,可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌,比如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等,可能会引起肠道传染病或食物中毒。因此,根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》,消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群,检出即为不合格。

今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

明星开店屡次被官方点名